Qu’est ce que le miel ?
Le miel est une substance sucrée et visqueuse produite par les abeilles à partir du nectar des fleurs. Voici quelques points clés sur le miel :
Les bienfaits du miel
Le miel est souvent considéré comme bénéfique pour la santé en raison de ses propriétés nutritionnelles et médicinales. Voici certaines raisons qui le prouve :
Comment l’utiliser ?
Le miel est un ingrédient polyvalent qui peut être consommé de nombreuses façons. Voici quelques idées pour incorporer le miel dans votre alimentation :
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Notre recette du mois
Rôti de porc mariné au miel et au cidre
Ingrédients :
- 1 rôti de porc (environ 1 kg)
- 200 ml de cidre doux
- 4 cuillères à soupe de miel
- 3 gousses d’ail, finement hachées
- Sel et poivre (à convenance)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive (facultatif, pour saisir le rôti avant la cuisson)
Préparation :
- Préparer la marinade :
Dans un bol, mélange le cidre, le miel, l’ail, le sel et le poivre. Veille à bien dissoudre le miel pour obtenir une marinade homogène. - Marinade du rôti :
Dépose le rôti de porc dans un grand plat ou un sac congélation, puis verse la marinade dessus. Assure-toi que le rôti est bien enrobé de la marinade de tous les côtés. Couvre et laisse mariner au réfrigérateur pendant 3 à 4 heures (tu peux aussi le laisser toute la nuit pour plus de saveurs). - Préchauffer le four :
Préchauffe le four à 180°C (350°F). - Préparation pour la cuisson :
Retire le rôti de la marinade, mais conserve bien la marinade pour la cuisson. Si tu le souhaites, tu peux saisir le rôti rapidement dans une poêle avec un peu d’huile d’olive pour obtenir une belle croûte dorée. Sinon, passe directement à l’étape suivante. - Cuisson :
Place le rôti dans un plat allant au four, puis badigeonne-le généreusement de miel. Verse la marinade réservée dans le plat avec un peu de cidre en plus pour assurer une bonne quantité de liquide. - Arrosage pendant la cuisson :
Fais cuire le rôti pendant environ 1h30 à 2 heures (en fonction de la taille du rôti), en l’arrosant régulièrement avec le jus de cuisson (environ toutes les 20-30 minutes) pour qu’il reste bien juteux et caramélisé. - Finition :
Lorsque le rôti est bien cuit et doré, sors-le du four et laisse-le reposer 10 minutes avant de le découper. Cela permet aux jus de se redistribuer dans la viande.
Conseils :
- Pour une touche encore plus gourmande, tu peux ajouter des pommes coupées en quartiers autour du rôti pour qu’elles cuisent avec la marinade.
- Le jus de cuisson peut être légèrement réduit dans une casserole pour faire une sauce encore plus épaisse et savoureuse à servir avec le rôti.
Accompagnement :
Ce rôti se marie parfaitement avec des pommes de terre rôties, des légumes de saison ou encore une purée maison.
Bon appétit !